Đuveč (na turskom: güveç) znači zemljana posuda, ali isto ime nosi i jelo koje se priprema od povrća, mesa i začina.
Đuveč je jedno od onih jela koje spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa, nalazi se na trpezama širom Balkana, Bliskog istoka i Mediterana, uvek prilagođeno lokalnim tradicijama. Ovaj recept za đuveč sa smrznutim povrćem, pirinčem i krompirom možete pripremiti brzo i lako, uz minimalan trud i savršen ukus Ako želite đuveč bez mesa, ovo je savršen izbor, ali ga isto tako možete prilagoditi i obogatiti omiljenim mesom po želji.
Priprema đuveča u rerni daje mu posebne ukuse, jer se svi sastojci polako krčkaju i razmenjuju arome, a dodatno ćete ih istaći kada ga pripremate u zemljanoj đuvačari.
Ovaj recept je odličan za posne dane, a ako izostavite ulje, dobićete posni đuveč na vodi. Đuveč je idealan izbor za lagani ručak ili večeru.
Sastojci za đuveč iz rerne
- 500g smrznute mešavine za đuveč
- jedna glavica crnog luka
- dva do tri čena belog luka
- dva krompira srednje veličine
- polovina šolje pirinča
- dve šolje vode
- jedna kocka za supu od povrća
- tri kašike ulja
- so, biber, suvi bosiljak, aleva paprika po ukusu.
Đuveč recept sa smrznutim povrcem
- Priprema povrća – Sitno iseckajte crni i beli luk, a krompire isecite na krupnije kocke.
- Zagrejte rernu i pekač – U hladnu rernu stavite podmazan zemljani pekač (đuvečaru) sa poklopcem i temperaturu podesite na 180°C.
- Supa za nalivanje – Da biste skuvali supu od kocke, zagrejte dve šolje vode u šerpi dok ne provri. Dodajte jednu povrtnu kocku za supu i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Kuvajte još minut dva i spremna je. Možete koristiti i domaću supu od povrća za bogatiji ukus.
- Dinstanje povrća – Zagrejte tiganj na srednju temperaturu i sipajte ulje, dodajte crni luk i pržite na tihoj vatri dok ne postane staklast. Ubacite smrznutu mešavinu za đuveč, propržite je nekoliko minuta da povrće pusti sokove i dodajte krompir, a potom i pirinač.
- Pečenje u rerni – Preručite proprženo povrće u zagrejanu đuvečaru, nalijte supu da ogrezne i dodajte još dve kašike ulja. Začinite i sve dobro promešajte, poklopite đuvečaru i vratite u rernu. Pecite oko 40 minuta.
- Završno pečenje – Nakon 40 minuta skinite poklopac i ostavite đuveč da se peče još 10-15 minuta kako bi dobio koricu.
Posni đuveč iz rerne – saveti i varijacije
- Ako želite posni đuveč sa pirinčem na vodi, izostavite ulje i koristite kiselu vodu za prženje povrća.
- Đuveč bez mesa može biti bogatiji ako dodate pečurke, leblebije, pečenu papriku ili paradajz iz konzerve, što će đuveču dati dodatnu aromu i sočnost.
- Najukusniji đuveč dobija se ako krompir i povrće blago karamelizujete pre pečenja.
- Ako volite pikantnu notu, dodajte malo ljute mlevene paprike ili sitno seckanu ljutu papričicu.
- Za hrskavu teksturu, pospite đuveč seckanim indijskim orasima pred kraj pečenja.
Ovaj recept za đuveč iz rerne sa smrznutim povrćem idealan je za brzu pripremu, a ukus mu je fantastičan! Isprobajte i javite utiske u komentarima. Pogledajte kako se priprema đuveč u zemljanom pekaču na mom YouTube kanalu i pretplatite se za još recepata!
Ukoliko želite zemljani pekač ili vam je potreban savet za izbor odgovarajuće veličine stojim vam na raspolaganju.
