Punjena muskatna bundeva zapečena u zemljanom pekaču oduševiće Vas svojom karakterističnom aromom. Osim finog ukusa muskatna bundeva nagradiće Vas i obiljem vitamina (A, B1, B2 i C), minerala, biljnih vlakana i omega-3 masnih kiselina.
Jesen je pravo vreme za jela sa muskatnom bundevom, ali ovu zdravu namirnicu možete sačuvati i za hladne zimske dane kada nam je sužen izbor svežih namirnica.
Recept koji nam šalje naša draga Dijana Popović pogodan je za pripremu u vreme posta, kao i za vegetarijansku i vegansku kuhinju jer sadrži samo biljne sastojke.
Punjena muskatna bundeva - potrebni sastojci
- 1 manja muskatna bundeva;
- 1 suva dimljena paprika;
- 300 grama crvenog pasulja;
- 150 grama kukuruza šećerca;
- 1 manja glavica crnog luka;
- pola kašičice belog mlevenog bibera;
- 1 kašičica soli;
- 1 kašika suvog biljnog začina;
- pola kašičice dimljene ljute začinske paprike;
- 2 kašike ulja od bundeve;
- 400 ml belog vina;
- za dekoraciju jestivo cveće po ukusu.
Punjena muskatna bundeva - priprema
Operite i skuvajte crveni pasulj, a zatim obarite kukuruz šećerac.
Na bundevinom ulju propržite luk, a potom dodajte obaren pasulj i kukuruz. Dodajte so, biber, biljni začin i sve propžite vrlo kratko da se ukusi sjedine. Dodajte pola kašičice dimljene ljute začinske paprike.
Operite bundevu i presecite je na pola, a zatim očistite od semena i još jednom operite. Semenke nemojte bacati već ih možete sačuvati i ispeći u rerni ili posaditi u Vašoj bašti za narednu sezonu.
Polovine bundeve premažite sa bundevinim uljem i napunite sa pripremljenim filom.
Preostalim filom napunite i dimljenu suvu papriku. Sve stavite u zemljani pekač i prelijte sa 400 ml omiljenog belog vina.
Poklopite zemljanu posudu i stavite u hladnu rernu, postepeno zagrevajte rernu do temperature od 250 stepeni, a zatim pecite 40 minuta.
Gotove polovine bundeve možete dekorisati sa jestivim cvećem.
Želimo Vam prijatan obrok!
Ukoliko nemate odgovarajuću zemljanu posudu možete odabrati neki od naših zemljanih pekača.
