Kiseli kupus sa suvim mesom u zemljanom loncu pravo je zimsko jelo. Kada se ukiseli kupus i sa sušenja stignu dimljene butkice, kolenice, slanina i kobasice vreme je da sjedinimo sve ove divne ukuse.
Kuvanje kiselog kupusa u zemljanom loncu dodatno će pojačati ukuse i zadržati hranljive sastojke u namirnicama.
Sastojci za kiseli kupus sa suvim mesom
- jedna veća glavica kiselog kupusa;
- dva veća krompira;
- dimljena svinjska kolenica srednje veličine 600-700 g;
- 200 g suve dimljene slanine;
- 100 g suvog ovčijeg mesa – stelje;
- 200 g suvih goveđih kobasica;
- kašika svinjske masti;
- kašičica bibera u zrnu;
- glavica belog luka;
- 3 lovorova lista;
- 4-5 suvih ljutih papričica.
Kiseli kupus sa suvim mesom u zemljanom loncu - priprema
Unutrašnjost zemljanog lonca namažite tankim slojem svinjske masti, ukoliko niste ljubitelj masti možete upotrebiti i neko od biljnih ulja.
Kiseli kupus po želji možete isprati hladnom vodom kako biste neutralisali njegovu kiselost. Sa glavice skinite nekoliko listova i njima obložite dno lonca i ostavite par listova za prekrivanje. Glavicu u zavisnosti od veličine isecite na četvrtine ili osmine.
Dimljenu svinjsku kolenicu properite hladnom vodom, a zatim je kratko prokuvajte u zasebnoj šerpi. Možete je koristiti celu ili nek Vam je mesar preseče na pola.
U sredinu zemljanog lonca postavite kolenicu, a zatim oko nje poređajte kiseli kupus i ostatak suvog mesa.
Dodajte začine, rasporedite kašiku masti, ušuškajte sve sa par listova kupusa, nalijte vodom i postavite zemljani lonac na hladnu ringlu. Kiseli kupus u zemljanom loncu možete kuvati i u rerni, spustite rešetku na dno i lonac položite na nju. Ono što je najvažnije da lonac zagrevate postepeno, a kada sve provri smanjite temperaturu i ostavite da se krčka na tihoj vatri još 3 do 4 časa.
Po potrebi dolivajte vodu u lonac, a sat vremena pre završetka kuvanja ubacite krompire isečene na manje komade.
Kada je kuvanje završeno kiseli kupus sa suvim mesom poslužite uz domaću proju i čašu omiljenog pića.
Želimo Vam prijatan obrok!
Pogledajte video recept za pripremu kiselog kupusa sa suvim mesom u zemljanom loncu i zapratite naš YouTube kanal za još recepata iz zemljanog posuđa.
Ukoliko još uvek nemate zemljani lonac možete odabrati odgovarajući iz naše ponude.
