Ako tražite jednostavan način da pripremite ukusan i zdrav obrok, ovaj recept za domaću sardinu od papalina je pravi izbor! Papaline su jedne od najzdravijih vrsta morske ribe, bogate omega-3 masnim kiselinama, a dolaze iz slobodnog ulova, što ih čini znatno zdravijim i prirodnijim izborom od uzgojene ribe.
Uz samo nekoliko sastojaka i malo truda, dobićete savršeno sočne i aromatične papaline koje možete poslužiti kao predjelo, grickalicu ili lagani obrok. Idealno za sve ljubitelje morskih plodova, ovaj recept će vas iznenaditi svojom jednostavnošću i bogatim ukusom.
Osim papalina recept možete iskoristiti i za pripremu sardine od rečne bele ribe.
Sastojci potrebni za domaću sardinu
Na kilogram ribe potrebno vam je:
- jedan limun
- jedna šargarepa
- jedna glavica crvenog ili crnog luka
- dva čena belog luka
- tri lista lovora
- desetak zrna bibera
- kašika soli
- litar i po ulja
Priprema domaće sardine
Usolite ribu, podmažite dno zemljane šerpe i poređajte ribu tako da prekrije dno. Preko prvog reda ribe poređajte nekoliko kriški luka, limuna, šargarepe i lovorov list. Pospite sitno seckanim belim lukom i ubacite nekoliko zrna bibera.
Ređajte ovako sve dok imate ribe i povrća, a zatim sve zalijte dovoljnom količinom ulja, koje mora prekriti ribu za jedan centrimetar.
Ubacite zemljanu šerpu u hladnu rernu, podesite temperaturu na 150 stepeni i sačekajte da ulje u šerpi provri. Potom spustite temperaturu na 100 stepeni i krčkajte bar tri sata.
Ukoliko spremate domaću sardinu od rečne ribe, očistite je i isecite na manje komade. Krčkanje rečne ribe mora biti duže da bi deblje kosti skroz omekšale, povremeno izvadite komad ribe i testirajte.
Kada se kuvanje završi preručite sardine u tegle. Ukoliko ste spremali veću količinu koja će vam stajati nalijte ulje u kom su se krčkale sardine na 1 cm od vrha tegle, zatvorite poklopcem teglu i zapecite u rerni na 100 stepeni dvadeset minuta. Nakon otvaranja tegle čuvajte u frižideru.
Video recept možete pogledati na našem YouTube kanalu, zapratite nas za više recepata iz zemljanog posuđa.
Ukoliko vam je potrebna zemljana šerpa ili nešto drugo od zemljanog posuđa pogledajte našu ponudu grnčarije Zlakusa.
